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明胶(Gelatin)又称鱼胶或吉利丁,通常用来制作果冻和其它甜点,是由煮过的动物骨头,皮肤和筋腱制成的,主要成分为蛋白质。一种替代品是琼脂(Agar-Agar)用海草制成;另一种替代品是用野葛的根作的。出售的琼脂一般
  黄原胶是目前国际上集增稠、悬浮、乳化、稳定于于一体.性能最优越的生物胶。黄原胶的分子侧链末端含有丙酮酸基团的多少,对其性能有很大影响。黄原胶具有长链高分子的一般性能,但它比一般高分子含有较多的官能
  食品行业常用增稠剂,常用于冰淇淋的生产,可使冰淇淋,雪糕组织细腻,质地滑润;提高混合料粘度及冰淇淋膨胀率。提高抗冻融性及食品保藏稳定性;延缓冰淇淋在储藏期间的结晶速度。防止或抑制冰晶形成。改善产品
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海藻酸钠又名褐藻酸钠、海带胶、褐藻胶、藻酸盐,是由海带中提取的天然多糖碳水化合物。广泛应用于食品、医药、纺织、印染、造纸、日用化工等产品,作为增稠剂、乳化剂、稳定剂、粘合剂、上浆剂等使用。用途一:用作
可得然胶(又名:凝胶多糖),该物质因具有加热后能凝固的特性(Curdle特性),故被取名可得然胶(Curdlan)。   一.可得然胶的特性    1. 溶解性:可得然胶能溶解于碱性水溶液,但不溶解于水。可得然胶虽不能溶解于
单甘酯 【单硬脂酸甘油酯 】   性质:   CAS: 123-94-4   分子式: C21H42O4   分子结构简式:     分子量: 358.56   中文名称: 二羟基丙基十八烷酸酯   单硬脂酸甘油酯(工业品)   单硬脂酸甘油酯
硬脂酰乳酸钠 【英文名称】Sodium stearyl lactate;SSL CAS号:18200-72-1 分子式 C24H44O6Na 相对分子量 378.52 含 量:99% 规 格: SSL 包 装:25公斤牛皮袋 质量标准:国标 性状 白色或微黄色粉末
菠萝酯 中文同义词: 环己基丙酸-2-丙烯酯; 英文名称: Allyl cyclohexylpropionate CAS号: 2705-87-5 分子式: C12H20O2 分子量: 196.29 EINECS号: 220-292-5 分析项目           指标 含
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